Jornada Tècnica: Artesania alimentària en joc. El futur de la carnisseria i la xarcuteria al Pirineu

PATT Relleu Agrari

This event has ended

L’artesania agroalimentària ha estat un motor econòmic del nostre país. Tant les grans zones urbanes com el món rural han tingut durant dècades un volum de petites empreses vinculades a la transformació d’aliments que ens han donat no només servei sinó productes únics i exclusius.

Avui, un nombre important d’aquests oficis corren el risc de desaparèixer. Les persones que estan al capdavant d’aquestes empreses, solvents i amb sentit, no tenen relleu, i quan elles pleguin desapareixeran no només els punts de venda sinó els sabers, les receptes, la proximitat i la llum de molts dels nostres carrers.

Les jornades volen ser un punt de trobada per a la reflexió del sector càrnic, agroalimentari, de la restauració i dels agents implicats en el desenvolupament local del territori per conèixer quina és la situació del sector, quines son les perspectives de futur, perquè és important apel·lar al compromís mutu per fer un esforç pel relleu i quines haurien de ser les línies de treball prioritàries per assegurar-lo.

La Jornada tindrà lloc el proper dimecres 10 d’abril de 9:30h a 14h, a l’Escola Agrària del Pallars.

Programa:

10.00h. Experiències d’arreu:
– Producte, artesania, innovació i comunicació. Una combinació que funciona
– Proximitat, tradició i innovació. La il·lusió de tornar a casa
– Reivindicar l’ofici de carnisser
12.00h. Cedir el relleu: oportunitat, compromís i servei. La perspectiva de les empreses
– Una oportunitat única: el valor del comerç de proximitat com a negoci de futur
– La sostenibilitat com a principi: la ramaderia extensiva al Pallars
12.45h. Prendre el relleu: rendibilitat, implicació i qualitat de vida. La perspectiva dels emprenedors
13.45h. Presentació de les accions de suport al relleu generacional per part del PEAC
14.30h. Dinar a peu dret a base de “Paquitos”
(entrepà de corder). Per assistir al dinar és imprescindible que formalitzeu la vostra inscripció. Rebreu un formulari on podreu confirmar l’assistència al dinar i on rebreu indicacions per realitzar el pagament.

Esperem que sigui del vostre interès. Us podeu inscriure, al següent formulari

Back to top
Skip to content